Finorri, bistró de recetario tradicional y ejecución técnica.
Cocina de territorio que recupera la esencia del barrio
Finorri apuesta por una cocina catalana auténtica basada en el producto de proximidad y el recetario clásico. El proyecto, situado en la calle de la Boquería, combina la herencia de los guisos con la precisión de la técnica actual, ofreciendo una propuesta honesta que huye de los tópicos turísticos para seducir al público local. Una carta de vinos impecable con referencias consolidadas y bodegas emergentes que destacan por sus elaboraciones.
Un proyecto de barrio con mirada gastronómica
09/04/26
Ubicado en los bajos del Hotel Condal, el restaurante nace bajo la dirección de Josep Nicolau con la voluntad de devolver la identidad gastronómica al centro de Barcelona.
El espacio, rehabilitado con un estilo art nouveau discreto, presenta una gran barra de mármol, cocina a la vista y manteles blancos que definen su carácter de bistró elegante. El equipo de cocina, liderado por Albert Soteras y Marc Vitega, aporta una trayectoria sólida en casas de referencia como 7 Portes y Enigma. A la sala, Lluís Roig gestiona un servicio pausado que invita a la conversación, alejado de las prisas habituales de la zona. La propuesta se centra en preservar el legado culinario catalán mediante una mirada contemporánea.
Tradición de «chup-chup» y producto de temporada
La carta es breve y se sostiene en tres pilares: la brasa, los guisos y el producto de mercado.
Destacan platos que exigen dominio del tiempo, como los macarrones Finorri al horno con asado o los calamares rellenos de butifarra de perol. La técnica se hace patente en elaboraciones como la parpatana de atún rojo con jugo de fricandó o las albóndigas de ternera y carrillera de rape, que funcionan como un mar y montaña canónico. La estacionalidad marca el ritmo con sugerencias fuera de carta como el arroz cremoso de trompetas de la muerte o los níscalos con ajo y perejil. Cada plato prioriza el sabor nítido y la calidad de la materia prima.
Criterio en la sumillería y pastelería de autor
La experiencia se completa con una selección de vinos diseñada por Rubén Pol, centrada en bodegas familiares que respetan el terruño.
La coctelería también sigue el relato local con propuestas como el Espresso Català, elaborado con ratafía, haciendo un guiño al clásico Martini. En el apartado dulce, la pastelera Eva Feliu firma postres de altos vuelos que equilibran la contundencia de la comida anterior. Destaca el melocotón a la brasa con helado de miso y el merengue con pepino y hierbas aromáticas, un cierre fresco y técnico. Finorri es el lugar indicado para quien busca cocina con memoria en un entorno sofisticado. Es ideal para comidas de trabajo con criterio o cenas donde el producto y el vino dictan el ritmo de la velada.
¡ Buen provecho ☺️ !
Dirección: Carrer de la Boqueria, 23, 08002 Barcelona
Teléfono: 937 37 40 11
Precio medio: 35-50 €
+ info
web >>> www.finorri.es
instagram >>> @finorri_restaurant
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